La línea Sognatore es el resultado de una selección rigurosa de
uvas excepcionales de terruños privilegiados de gran altitud
MERLOT
Posee un color característico rubí intenso con matices bordó. Sus aromas típicos son los frutos negros y rojos, como las moras, las frutillas, las cerezas muy maduras. En la degustación también suelen aparecer aromas que recuerdan al higo, el tabaco, el cuero y las violetas. También pueden aparecer notas mentoladas, resinosas y recuerdos de cáscara de naranjas. Su guarda en barricas tiene un aporte aromático complejo y elegante (tostado, vainilla, especias dulces).
Este Merlot es un vino muy “flexible” a la hora de maridarlo con nuestros platos. Estos vinos son ideales para pescados que tengan un sabor fuerte y de composición grasa, como el atún, el bonito, el salmón o el bacalao. Podemos prepararlos asados o a la brasa, y marida perfectamente con un bacalao al pilpil.
La temperatura ideal para este vino debe ser 18ºC
- Ubicación: Vistaflores, Valle de Uco
- Altitud: 1.250 metros sobre el nivel de mar
- Conducción: espaldero
- Producción: 7.400kg por hectárea
- Antigüedad: 22 años
CABERNET FRANC
Comparte muchos de los mismos compuestos fenólicos y componentes aromáticos del Cabernet Sauvignon, pero con algunas diferencias apreciables. El Cabernet Franc tiende a tener pigmentaciones más claras y produce vinos con el mismo nivel de intensidad y riqueza. Este Cabernet Franc destaca un perfume más pronunciado con notas de frambuesa, grosella negra, violeta y grafito. Se caracteriza a menudo por un golpe a verduras verdes que puede ir de hojas a pimientos verdes.
Su guarda en barricas tiene un aporte aromático complejo y elegante (tostado, vainilla, especias dulces).
La equilibrada acidez y taninos de este vino combinada con el cuerpo ligero hace de nuestro Cabernet Franc el acompañamiento ideal para pastas con salsa de tomate, pizzas, lasaña, carnes a la brasa y platos con aves de corral, pato o cordero.
La temperatura ideal para este vino debe ser 18ºC.
- Ubicación: La Consulta, Valle de Uco
- Altitud: 1.250 metros sobre el nivel de mar
- Conducción: espaldero
- Producción: 5.900kg por hectárea
- Antigüedad: 15 años
MALBEC
Intenso color púrpura con aromas a mora, cereza negra enmarcados por notas de especias y menta.
Los destacados aromas se repiten en boca y se combinan armoniosamente con la ciruela madura y sutiles notas de vainilla, chocolate semi amargo y menta en el final. Es un vino de gran cuerpo, aterciopelado con un final agradable y persistente.
En el caso de este Malbec que ha tenido crianza en roble se recomienda acompañarlo con un locro criollo o un guiso de lentejas. Además, marida muy bien con un bife de chorizo acompañado de un pimiento morrón recién asado, papas rellenas con queso roquefort y nueces o un corte de asado magro y ensalada asada con un toque de oliva y pimienta.
La temperatura ideal para este vino debe ser 18ºC.
- Ubicación: Altamira, Valle de Uco
- Altitud: 1.100 metros sobre el nivel de mar
- Conducción: espaldero
- Producción: 5.500kg por hectárea
- Antigüedad: 30 años
CABERNET SAUVIGNON
La tipicidad del Cabernet Sauvignon se aprecia en su color rojo con tonos violáceos. Encontramos una nariz deliciosa con presencia de fruta roja, cassis y guinda que se complementa con chocolate, pimiento, hierbas y sutiles notas terrosas. Es un vino robusto y con gran personalidad. Tiene una entrada dulce, taninos marcados, fruta negra y especias. Es untuoso en boca, complejo y elegante, de prolongado final.
Ideal para acompañar carne de cordero condimentado, carnes de caza mayor ahumadas, carnes rojas preparadas a la pimienta, al igual que pastas acompañadas con salsas rojas y estofados.
La temperatura ideal para este vino debe ser 18ºC.
- Ubicación: La Consulta, Valle de Uco
- Altitud: 1.250 metros sobre el nivel de mar
- Conducción: espaldero
- Producción: 6.200kg por hectárea
- Antigüedad: 25 años
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