Estos vinos expresan toda la tipicidad de cada varietal,
poseen gran complejidad y un balance perfecto.
MERLOT
Posee un color característico rubí intenso con matices bordó. Sus aromas típicos son los frutos negros y rojos, como las moras, las frutillas, las cerezas muy maduras. En la degustación también suelen aparecer aromas que recuerdan al higo, el tabaco, el cuero y las violetas. También pueden aparecer notas mentoladas, resinosas y recuerdos de cáscara de naranjas
Nueces, almendras e inclusos pasas y arándanos pueden ser compañeros en ensaladas para este vino. Algunos pescados con salsas serán buena alternativa con este vino. Carnes como el pato y el conejo. Quesos semiduros serán buen acompañamiento.
Con algunos postres estos vinos jóvenes, y algo dulces: membrillos serán buena alternativa.
Cortes de carne, solomillo, lomo pueden ir en salsas para completar el festín.
La temperatura ideal para este vino debe ser 18ºC.
- Ubicación: Vistaflores, Valle de Uco
- Altitud: 1.200 metros sobre el nivel de mar
- Conducción: espaldero
- Producción: 7.400kg por hectárea
- Antigüedad: 22 años
CABERNET FRANC
Comparte muchos de los mismos compuestos fenólicos y componentes aromáticos de la cabernet sauvignon, pero con algunas diferencias apreciables. Este Cabernet Franc tiende a tener un perfume más pronunciado con notas de frambuesa, grosella negra, violeta y grafito. Se caracteriza a menudo por un golpe a verduras verdes que puede ir de hojas a pimientos verdes. Tiene gran concentración de taninos los cuales le dan una boca mas robusta.
La equilibrada acidez y taninos de sus vinos combinada con el cuerpo ligero hace de los vinos Cabernet Franc el acompañamiento ideal para pastas con salsa de tomate, pizzas, lasaña, carnes a la brasa y platos con aves de corral, pato o cordero.
La temperatura ideal para este vino debe ser 18ºC.
- Ubicación: La Consulta, Valle de Uco
- Altitud: 1.250 metros sobre el nivel de mar
- Conducción: espaldero
- Producción: 5.900kg por hectárea
- Antigüedad: 15 años
MALBEC
Este es un Malbec de atractivo color rojo rubí.
A la nariz predominan aromas de frutos rojos como grosellas maduras, ciruela, cereza, junto a sutiles notas de casis, florales de violetas y se destacan destellos de pimiento. En boca elegante y de gran estructura, de taninos dulces y robustos. Un vino de final largo.
El Malbec acompaña muy bien a carnes rojas, carnes a la parrilla, quesos duros y pastas con salsa de tomate. El Malbec es el gran vino tinto para acompañar los asados vacunos, los guisos, las pastas con salsas de tomate y queso, y las carnes de caza.
La temperatura ideal para este vino debe ser 18ºC.
- Ubicación: Altamira, Valle de Uco
- Altitud: 1.100 metros sobre el nivel de mar
- Conducción: espaldero
- Producción: 5.500kg por hectárea
- Antigüedad: 30 años
CABERNET SAUVIGNON
Destacamos su exquisito balance, de carácter especiado y frutal, así como una gran frescura.
Su color rojo rubí intenso nos prepara para un vino complejo e interesante. En nariz la frescura de las frutas rojas y las notas herbales, se complementa con exquisitas notas especiadas a pimienta blanca, y pimiento asado. En boca tiene muy buena acidez, frescura, taninos dulces y final prolongado.
Un Cabernet Sauvignon joven simplemente se puede servir con carnes a la parrilla, guisos o empanadas. Las antiguas cosechas de Cabernet Sauvignon hacen un buen maridaje con ingredientes más complejos como el paté (pruebe el de jabalí), cordero, filete mignon o carnes de caza.
La temperatura ideal para este vino debe ser 18ºC.
- Ubicación: La Consulta, Valle de Uco
- Altitud: 1.250 metros sobre el nivel de mar
- Conducción: espaldero
- Producción: 6.200kg por hectárea
- Antigüedad: 25 años
ROSÉ
Elaboración: Extraído del prensado de racimos
enteros de Malbec 85% y Merlot 15%.
Color rosado intenso y brillante. Aromas silvestres como frutilla, frambuesa, arándanos y mora. En boca se presenta amable con repetidas notas silvestres, con taninos jugosos y de buena acidez, terminando con un final largo al paladar.
El rosé es un vino para disfrutar con muchos platos, servir al principio o al final de las comidas.
Ideal para acompañar pescados, sushi, algunos quesos, fiambres y pastas con salsas suaves.
La temperatura ideal para servir este vino debe ser entre 10ºC y 12ºC.
- Ubicación: Altamira y Vistaflores, Valle de Uco
- Altitud: 1.100 y 1.200 metros sobre el nivel de mar
- Conducción: espaldero
- Producción: 5.500kg por hectárea
- Antigüedad: 30 y 22 años
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